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外观：
粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质。
概述
鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的为理想的替代品，具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。
产品用途
本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂，也是皮革、医药、造纸、化妆品的良好用料。
卫生指标：
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项目
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检验指标
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细菌总数 个/克
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≤5000
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大肠菌群 个/100克
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≤30
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致病菌（系肠道病菌）
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不得检出
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理化指标：
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项目
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检验指标
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水分（%）
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≤4.0
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脂肪（氯仿法）(%)
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≥60
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蛋白质(%)
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≥30
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游离脂肪酸(%)
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≤4.0
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汞(mg/kg)
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0.03
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产品规格：纸箱，20kg/箱
产品保质期：保质期2年。
产品贮藏：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
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