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【简介】熊猫豆俗称花豆，又叫猫眼豆，属于豆科，一年生植物，熊猫豆是我国河西走廊的名贵彩色豆种。熊猫豆形状和口感，因熊猫豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点，故称“熊猫豆”。熊猫豆外形呈椭圆形，半面白色，半面（脐背面）咖啡色，脐白色，熊猫豆适应性较强，具有耐旱、耐低温、耐瘠薄等优点，全国各地均可种植。
【保存秘诀】
熊猫豆适宜的储存温存是8-10℃相对湿度， 干豆仁水份低，方便储存，鲜豆仁因水份含量高，储存时间则大为缩短。
熊猫豆在储存时应该保持适宜的温度，温度较低会使豆表脱水、皱缩，失去鲜豆仁饱满的光泽，储存温度也高时，容易易促使熊猫豆发芽。
【食用方法】
鲜炒熊猫豆：熊猫豆常用于鲜炒，口感与四季豆相似，如需要煮、炒、煎、炸的话应选择相对老熟的豆粒。
糖煮熊猫豆：熊猫豆也可以与糖应烹煮，制作成甜点食用，制作成豆沙，充当糕点、小吃的馅料也很常见。
熊猫豆炖食：熊猫豆与鸡排骨一同炖煮，开胃消食，很适合体热，容易上火的人士食用。
