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【拼音名】Niú Shèn
【来源】牛科动物黄牛或水牛肾脏，宰牛时剖腹取出肾脏，洗净，鲜用，或冷藏。
【别名】牛、水牛、黄牛
【外 观】：淡黄至类白色粉末
【目 数】：筛选过80-100目
【溶 解 性】：易溶于水，水溶液清亮透明。
【肽的提取】：含有蛋白质的产品在一定的酶解下可以得到肽。
【主要分布】：全国各地均有饲养。
【储 存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【包 装】：协商或内用双层塑料袋，1公斤铝箔袋，25公斤纸板桶。
【保 质 期】：24个月。
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